Chuyên Gia Rượu Vang Alex Thịnh

Làng rượu vang trong nước chưa bao giờ làm chúng ta hết bất ngờ với những câu truyện truyền đẩy cảm hứng từ các chuyên gia rượu vang. Không chỉ nổi tiếng bởi sự đa dạng, phong phú về chủng loại, nguồn gốc xuất xứ mà ngành rượu vang còn là nơi sản xinh ra những tên tuổi chuyên gia đánh giá rượu vang hàng đầu Việt Nam và thế giới. Và sẽ thật là khiếm khuyết nếu nhắc đến rượu vang mà bỏ qua Alex Thịnh – một trong những tên tuổi hàng đầu trong giới Rượu Vang

Alex Thịnh là ai ?

Alex Thịnh tên đây đủ là Nguyễn Tiến Thịnh, sinh nhăm 1978, anh sinh ra và lớn lên trên mảnh đất đầy tinh thần hiếu học, với các nhân tài xuất chúng đó là miền đất Nghệ An

Chuyên gia rượu vang nổi tiếng việt nam và thế giới
Anh là một chuyên gia rượu vang nổi tiếng Việt Nam và Thế Giới

Trải qua tuổi thờ đầy ấm áp, anh là một trong những học sinh được đánh giá là ” có tiền năng phát triển” và với tinh thần không ngững học hỏi, anh đã đỗ vào khoa tiếng Pháp trường Đại học Ngoại Ngữ.

Trong suốt thời gian làm sinh viên, Alex Thịnh đã không ngững học hỏi và dành nhiều thời gian tìm hiểu và đi làm thêm để tích lũy thêm kinh nghiệm

Sau khi tốt nghiệp đại học, anh đã từng kinh qua các vị trí quan trọng tài các khách sạn 5 sao nổi tiếng bậc nhất Việt Nam như:

  • Hilton Hanoi Opera
  • Sofitel Plaza
  • Sofitel Metropole

Đặc biệt, một sự kiện quan trọng đã góp phần không nhỏ vào việc phát triển sự nghiệp của anh đó là bốn năm làm việc đầy nỗ lực và sáng tại tại Macau. Tại đây, với tài năng trời phú anh đã chiếm được thiện của nhiều người, đặc biệt là các cấp lãnh đạo

Các giải thưởng Alex Thịnh đạt được

  • Người phục vụ rượu giỏi nhất khu vực Đông Nam Á+ Đài Loan 2015
  • Người phục vụ rượu vang Pháp giỏi nhất Việt Nam 2015

Đây là hai giải thưởng cao quý mà bất cứ hoat động trong lĩnh vực ẩm thực, nhà hàng khách sạn cũng thèm muốn.

Từ người con làng nước mắn thành chuyên gia rượu vang

Được biết anh là con cả trong một gia đình đông anh em, những ngày nhỏ ngoài thời gian đến trường, anh còn giúp đỡ bố mẹ việc nhà để kiếm thêm chút thu nhập.

Ngay từ những ngày học cấp 2 anh đã cảm thấy đam mê môn tiếng Pháp từ đó anh dành nhiều thời gian dành cho môn này hơn. Dần dần qua các năm tiếp theo anh đã đạt được những thành tích đáng khích lệ trong học tập và lọt top học sinh có học lực tốt trong lớp

chuyên gia về rượu vang
Anh là giám khảo tại một cuộc thi về rượu vang tại Hồng Koong 2017

Ngay từ ngày đó anh đã có ước mơ sau này được làm một “ tour guide “ để có thêm cơ hội đi khám phá các nước trên thế giới

Vượt qua bao khó khăn trong quá trìn học tập anh vẫn không ngừng học hỏi và trao dồi kiến thức để tích lũy thêm kinh nghiệm và tăng vốn tiếng Pháp của mình.

Chuyến đi đầu làm thay đổi “ sự nghiệp”

Alex Thịnh từng chia sẻ rằng” người chọn nghề không bằng nghề chọn người” và anh là một trong những người nằm trong đó

Ngay khi tốt nghiệp chuyên ngành tiếng Pháp, với năng lực về ngôn ngữ cộng kinh nghiệm lăn xả của mình thời sinh viên, anh đã trải qua những vòng tuyển dụng vô cùng khắt khe để trúng tuyển vào các khách sạn lớn tại Hà Nội

Sau khi vào làm một thời gian tại đây, anh đã được lọt vào top những nhân viên xuất sắc cộng với khả năng tiếng Pháp trong trường. Chuyên gia rượu vang này đã được công ty tổ chức một chuyến thăm qua và tìm hiểu về văn hóa, ẩm thực tại Pháp

Làm giám khảo về rượu vang
Chuyên gia đang đánh giá chất lượng rượu vang

Trong chuyến đi này, anh đã mở rộng vốn kiến thức của mình về cách uống rượu vang, nhận biết hương vị từng loại

Trước năm 2010 anh đã quyết định dành nhiều thời gian để tìm hiểu về hương vị, màu sắc, cách trông nho, ủ nho và đặc điểm của từng loại rượu vang trên thế giới

Rồi những thành công bước đầu cũng đến với anh khi một số tổ chức chuyên về đánh giá rượu vang ngửi thư mời anh hợp tác trong những cuộc thi về ngửi rượu vang.

Cách nhận biết rượu vang ngon theo Alex Thịnh

Đối với một người thường xuyên uống rượu vang, khi thưởng thức bất kỳ một chai rượu vang nào cũng sẽ biết được các tầng lớp khác nhau của chai rượu vang đó

Nhưng để biết chính xác thì chưa chắc đã biết được hết, do đó chuyên gia về rượu vang Alex thịnh đã có những chia sẻ hết sức quý báu về vấn đề này.

Anh chia sẻ :

Các tần hương hoa của rượu vang gồm ba loại

  • Hương hoa tự nhiên

Bất cứ một loại rượu vang nào khi mới thử sẽ cảm nhận thấy được hương hoa của chính giống nho mà nhà sản xuất sử dụng, chẳng nhạn như nho Sauvignon Blanc thì hay có vị hăng hằng của thảo mộc hay qua cỏ cây tươi, còn nho Cabernet Sauvignon lại cho hương vị của lá cà chua, bạ hà hoặc quả lý đen.

chuyên gia rượu vang Sommelier
Chuyên gia rượu vang Sommelier

Các loại nho này được trồng trên những vùng thổ nhưỡng khác nhau nên độ axit, khoàng chất và tannin sẽ không đồng đều với nhau trong các loại rượu vang

  • Hương thơm có thêm ( Aromas)

Trong quá trình sản xuất rượu vang, các nhà sản xuất sẽ có những công thức bí mật riêng của mình để đảm bảo cho ra những chai rượu vang có hương vị đặc trưng của thương hiệu mình

Chính vì vậy mà trong quá trình lên men, như rượu vang đỏ khi ngửi sẽ thấy được

  • Vị cỏ
  • Vani
  • Socola
  • Cà phê
  • Bánh mỳ nướng

Các hương vị này có trong rượu vang đỏ chính là trong gỗ sồi, thời gian ngâm ủ trong thùng gỗ sồi sẽ cho ra những hương vị đặc trưng riêng của từng dòng vang nhập khẩu

alex thịnh
Chuyên gia rượu vang Alex Thịnh

Alex Thịnh còn chia sẻ thêm rằng nếu là vang trắng thì sẽ thấy được vị khói, vani, bánh mỳ nướng dịu nhẹ, bơ, sữa chua, kem. Các hương vị này là kết quả của quá trình lên men Malolactic, đây là quá trình các axit chua ngắt được chuyển thành axit tròn mền làm cho rượu vang trắng tròn mền, dịu

  • Hương thơm phảng phất ( Bouquet)

Hương thơm này chỉ có trong những chai rượu vang ngon, chẳng hạn như khi thưởng thức một ly rượu vang đỏ thì sẽ cảm nhận được các mùi đặc trưng của

  • Nấm đen
  • Mùi da thuộc
  • Cam thảo
  • Mùi vải mai mặc
  • Mùi của gia vị
  • Thum thủm của nông trại

Các mùi hương này được hình thành là do quá trình ngâm ủ lâu năm của các nhà làm rượu vang, đây chính là sự khác biệt so với hai lớp trên.

Không giống với vang đỏ, khi thưởng thức rượu vang trắng ngon thì sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của các quả khô như mùi của

  • Hạnh nhân
  • Phomai
  • Ngọt của mật ong

Để phân biệt được loại rượu vang ngon và ngược lại thì chỉ cần phân biệt được các tầng lớp của hương hoa, cụ thể

Rượu vang ngon thì sẽ có lớp hương hoa thứ 3: Hương hoa này chỉ xuất hiện trong quá trình ngâm ủ, lớp hương hoa thứ nhất và hai là hương hóa xuất hiện trong quá trình tự nhiên của nho.

Ngửi rượu vang như chuyên gia 

Không phải ai cũng có thể ngửi rượu vang theo đúng cách mà đa phần là sau khi rót ra sẽ uống ngay, khi đó sẽ không cảm nhận được hết các hương vị của rượu vang

Theo chuyên gia về rượu vang chia sẻ thì có hai cách ngửi cơ bản

  • Lắc ly
  • Không lắc

Với cách thử đầu tiên nếu cảm nhận được các lớp hương hoa không tỏa sâu và rộng thì đó là những chai rượu vang không còn phát triển được nữa, tức là nên sử dụng luôn

Còn với cách không lắc mà thấy hương hoa lan tỏa sâu, êm thì đó là những trai rượu vang đang phát triển và có thể để được lâu hơn nữa để cho hương vị thơm ngon

Không chỉ là một chuyên gia, Alex Thịnh còn được đánh giá là một trong những người phát hiện ra những chai rượu vang ngon hiện nay và rất nhiệt tình trong việc chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm đối với bạn bè và học viên của mình về rượu vang. Hãy theo dõi Vndrink.com để cập nhật thêm các kiến thức về rượu vang hơn nhé

Vndrink.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *